Les mycotoxines : du poison dans l'assiette

Les mycotoxines sont des substances chimiques toxiques produites naturellement par certains champignons. Actuellement, on dénombre jusqu’à 400 de ces métabolites toxiques, qui peuvent avoir des répercussions sur la santé des animaux et de l’homme.

Il est à noter qu'une même céréale peut être contaminée par plusieurs types de mycotoxines différentes dont les répercussions, variées sur les animaux qui en ingèrent, vont se combiner et se potentialiser.